Unser Marketing-Projekt in der Mittelstufe der Hotel- und Restaurantfachleute geht auf die Zielgerade. Doch kurz vor dem Schuljahres- und Projektende gab es noch eine besonders spannende Aktion: Der Filmemacher Timo Mößner war bei uns zu Besuch und hat den Schülerinnen und Schülern Rede und Antwort gestanden, wie ein professioneller Image-Film in der Gastronomie aussehen sollte.
Herr Mößner muss es genau wissen, denn er produziert derzeit im Rahmen des Wettbewerbs 'METRO Scharfe Schnitte' zahlreiche solche Image-Videos für Gastronomie-Betriebe in ganz Deutschland, die sich bei der Aktion beworben und gewonnen hatten.
Unsere Schüler erfuhren nicht nur, welche Struktur ein solcher Film haben und welche filmerischen Stilmittel zum Einsatz kommen sollten, sondern sie erhielten auch Einblicke 'hinter die Kulissen', sowie Tipps und Tricks dazu, wie auch ohne eine teure Profi-Ausstattung aussagekräftige Videos für den Social-Media-Auftritt des eigenen Betriebs produziert werden können.
Wir bedanken und bei Herrn Mößner für den spannenden Vortrag und auch bei der METRO Group, die uns diesen Expertenbesuch großzügig ermöglichte.
Im Rahmen unseres eTwinning-Projekts 'Die Gastro-Profis - Effizientes Marketing in Hotel und Restaurant' hat die Klasse HOM heute hat an einer Online-Konferenz mit der Social-Media-Expertin Ann-Lena Klein teilnehmen können. Frau Klein ist ausgewiesene Fachfrau für Marketing in der Gastronomie und Gründerin der Firma 'SOCIAL PASSION' mit Sitz in Ulm.
Im Rahmen dieses virtuellen Coaching hatten die Schüler die Möglichkeit, Fachfragen im direkten Dialog mit der Expertin zu klären und die Bedeutung von Social Media für ein modernes Marketing in der Gastronomie zu erörtern.
Finanziert wurde die Konferenz durch Preisgelder vorheriger erfolgreicher eTwinning-Projekte unserer Schule.
Gut vorbereitet können die Schüler nun in die Gruppenarbeitsphase gehen, in der sie die Grundsätze für ein erfolgreiches Social Media Marketing in der Gastronomie im Hinblick auf die verschiedenen 'Kanäle' wie Facebook, YouTube und Co. erarbeiten und in einem Reader festhalten.
Das eTwinning-Projekt 'Die Gastro-Profis - Effizientes Marketing in Hotel und Restaurant' nimmt an Fahrt auf! Die ersten Aufgaben sind bewältigt, und die Schüler haben sich im Twinspace, der geschützten Projekt-Plattform, einander vorgestellt.
Aktuell gehen wir arbeitsteilig vor: Unsere Gießener Partner entwerfen u. a. einen Business-Plan für ein Gastro-Startup, wir Wuppertaler konzentrieren uns auf den Bereich des Social Media Marketing.
Doch die nächsten gemeinsamen Projekt-Unternehmungen lassen nicht mehr lange auf sich warten:
Ab dem 16. Mai wird's spannend: Wir teilen unsere Klassen in Kleingruppen auf - und dann starten wir ins 'Marketing-Battle'! Welche Gruppe hat das größte Wissen zum Marketing-Instrument 'Kommunikations-Politik' - und kann dies auch in Sekundenschnelle abrufen?
Am Mittwoch kämpfen die Wuppertaler Gruppen und einige Gießener Gruppen in einem Online-Quiz gegeneinander. Jede Gruppe sammelt Punkte. Da die Gießener Schüler in 2 Teil-Klassen, mittwochs und freitags, beschult werden, steht das Endergebnis unseres Battles erst am Freitag, den 18. Mai fest. Man darf gespannt sein!
Da dieses Thema eine große Prüfungsrelevanz hat, kommt in unserem 'Battle' neben Spaß und Spannung auch der direkte Nutzen nicht zu kurz.
Für den 30. Mai ist eine Videokonferenz mit Anna-Lena Radünz, der Geschäftsführerin von 'Social Passion', geplant. Frau Radünz ist ausgewiesene Expertin im Bereich Social Media Marketing und hat hier bereits sehr erfolgreich Betriebe der Hotellerie/Gastronomie beraten.
In diesem Youtube-Video berichtet sie über dieses Tätigkeitsfeld:
Sie wird uns für ein exklusives Q&A zur Verfügung stehen! Wir freuen uns sehr!
Bald ist es soweit: Mit Beginn des zweiten Schulhalbjahrs, also ab Anfang Februar, startet das erste eTwinning-Projekt in der Abteilung Gastronomie am BK Kohlstraße.
Nach den sehr erfolgreichen Projekten in der Ausbildungsvorbereitung, bei denen AV-Klassen unserer Schule mit einem Gymnasium in Polen kooperierten, werden diesmal angehende Hotelfachleute aus der Klasse HOM mit Berufsschülern der Willy-Brandt-Schule, einem Berufskolleg in Gießen, zusammenarbeiten. Die Gießener Schüler sind ebenfalls im Hotel- und auch im Restaurantfach tätig.
In diesem Projekt, das den Titel 'Die Gastro-Profis' trägt, werden die Klassen in realitätsnahen Szenarien Konzepte und Strategien zu einem effizienten Markting in der Gastronomie-Branche erarbeiten.
Marketing ist ein wichtiger Teil der Abschlussprüfung in diesen Bildungsgängen; somit haben die Inhalte des Projekts eine hohe Relevanz für die Lerngruppen.
Wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit! Einblicke in die Projektarbeit wird es in diesem Blog in regelmäßigen Abständen geben!
Im Rahmen der Lernsituation "Osterbüffet"
im Fach Nahrungszubereitung/Service bereiteten Schülerinnen und Schüler der
einjährigen Berufsfachschulen (BFS1E1 und BFS1E2) herzhafte und süße Speisen
als Fingerfood zu.
Für die Büffet- und Stehtische wurden österliche Dekorationen hergestellt.
Eingeladen hatten die Schülerinnen und Schüler ihre Lehrer und Pensionäre des Berufskollegs, die dann mit einem alkoholfreien Cocktail empfangen wurden. Einige Schülerinnen und Schüler boten eine musikalische Einlage mit Cachons,
die sie im Musikunterricht einstudiert hatten.
Es ist zwar schon ein paar Monate her, aber dennoch gehört dieser Erfolg an die Öffentlichkeit. Wie jedes
Jahr sammelten die FOS-Klassen am Welt-AIDS-Tag, dem 01. Dezember, Spenden für die Wuppertaler
AIDS-Hilfe. Insgesamt kamen dabei 540,07 Euro zusammen. Damit kam unsere Schule
auf den zweiten Platz von allen Wuppertaler Schulen. Ein Grund stolz zu sein.
Die insgesamt fast 3900 Euro, die durch alle Schulen gesammelt wurden, gehen an
die Wuppertaler AIDS-Hilfe und an das Projekt Colectivode Mujeres de Matagalpain Wuppertals Partnerstadt Matagalpa (Nicaragua).
Alle sprechen von Integration. Kein Problem für die Klasse AV3c, einer
von vier internationalen Klassen an unserm Berufskolleg. Die Schülerinnen und
Schüler kommen aus Guinea, Afghanistan, Irak, Syrien, Italien und Polen. Eine
bunte internationale Klassengemeinschaft. Integration beginnt beim Lernen der
neuen Sprache, doch auch die Bräuche des neuen Landes sollte man kennen lernen.
Von Karneval hatten einige schon gehört, aber Weiberfastnacht, die kannte
keiner. Ein Grund für Klassenlehrerin, Frau Herrmann, mit den Schülerinnen und
Schülern eine Karnevalsfeier zu organisieren. Nachdem man zuvor einiges über
die Geschichte des Karnevals erfahren hatte, ging es am Weiberfastnachtstag
richtig los. Schaut euch die Bilder an, ein tolles Klassenfest.
Auch viele Schülerinnen und Schüler, die in Deutschland geboren und
aufgewachsen sind, wissen nicht viel über den Karneval. Wer etwas über die
Hintergründe erfahren will, der kann mal auf die Seite des Kölner Karnevals gehen.
Eine gute Zusammenarbeitzwischen Betrieb
und Schule ist Voraussetzung für eine erfolgreiche Ausbildung in der
Gastronomie.
Das ist die Philosophie an unserem Berufskolleg. Unter dem Motto „Betrieb
trifft Schule“ kamen am 15. Februar zahlreiche Ausbilder und Küchenchefs aus der Bergischen Region
zusammen, um sich mit den Klassen- und Fachlehrern der AbteilungGastronomie auszutauschen. In der Lehrküche
hatte Herr Kramp mit seinen Azubi-Köchinnen und Köchen aus der Oberstufe zu
Beginn ein Fingerfood-Festival gezaubert. Veggie
Burger oder Pommes Frites aus Süßkartoffeln mit frittiertem Huhn
waren nur zwei Highlights, von denen hier die Rede sein soll.
Die Veranstaltung war aus Sicht aller Beteiligten einvoller Erfolg. Wenn Schule und Betrieb eng
zusammenarbeiten, profitieren alle, insbesondere die Auszubildenden.
